Por que o cheiro de alho continua nas mãos após lavar com sabonete
Compostos sulfurados liberados ao cortar ou amassar o alimento podem ficar na pele e perto das unhas.
O cheiro de alho pode permanecer nas mãos por horas, mesmo após a lavagem com água e sabonete. Segundo o Terra, isso ocorre porque cortar, esmagar ou triturar o alimento libera compostos sulfurados que aderem à pele, sobretudo nas dobras dos dedos e na região das unhas.
O alho inteiro tem odor mais discreto, mas suas células liberam enzimas e substâncias quando os dentes são manipulados. Entre elas está a alicina, além de outros compostos voláteis responsáveis pelo aroma intenso.
Por que o sabonete nem sempre resolve
Algumas moléculas associadas ao cheiro têm características oleosas e podem permanecer na superfície da pele. O sabonete remove sujeira, gordura e parte dos resíduos, mas uma lavagem rápida pode não retirar todos os compostos que causam o odor.
O tempo de preparo também interfere. Quanto mais tempo a pessoa descasca, corta ou amassa alho, maior pode ser o depósito dessas substâncias nas mãos; lavar só as palmas, sem atenção aos espaços entre os dedos e às unhas, pode deixar resíduos.
Como reduzir o cheiro
Um método conhecido é usar uma superfície limpa de aço inoxidável, como colher ou pia, sob água corrente. A explicação mais aceita é que os compostos sulfurados podem interagir com a camada de óxido de cromo do inox, o que favoreceria sua remoção.
A eficácia, porém, não é considerada uma certeza científica. Segundo a BBC Science Focus, citada pela reportagem, a hipótese é quimicamente plausível, mas ainda faltam evidências rigorosas e conclusivas, e os resultados podem variar.
- Lave as mãos com sabonete e enxágue.
- Esfregue de forma delicada dedos e palmas no aço inoxidável sob água corrente.
- Lave novamente com sabonete e seque com uma toalha limpa.
Também é indicado limpar bem a região das unhas, evitar tocar o rosto durante o preparo e usar luvas próprias para alimentos se houver incômodo com o odor. Limão e bicarbonato, comuns em receitas caseiras, podem irritar a pele, especialmente se houver cortes ou ressecamento.
Com informações de terra.com.br.
