Papel-alumínio na air fryer exige cuidado com o fluxo de ar

Uso depende do modelo e deve seguir o manual para não afetar o cozimento nem aproximar o material da resistência.

Usar papel-alumínio na air fryer pode ajudar a reduzir a sujeira, mas requer atenção à forma como ele é colocado na cesta. O material pode atrapalhar a circulação do ar quente, que é essencial para cozinhar e dourar os alimentos.

A orientação varia conforme a marca e o modelo do aparelho. Por isso, o manual da fritadeira deve prevalecer sobre recomendações genéricas, especialmente quanto à possibilidade de usar alumínio e às condições para fazê-lo.

O que pode mudar no preparo

A cesta e suas aberturas permitem que o ar quente alcance diferentes partes da receita. Se o alumínio cobrir áreas necessárias para essa circulação, o tempo de preparo, o douramento e a textura podem ser alterados.

Batatas, empanados e legumes podem ter resultado diferente quando o fluxo de ar é prejudicado. Isso não significa que o alimento sempre perderá crocância: o efeito depende do aparelho, da quantidade e da posição do alumínio, além da receita.

A Philips não recomenda o uso de papel-alumínio em determinados modelos. Segundo a empresa, cobrir o fundo da cesta pode reduzir a circulação de ar e comprometer o desempenho do cozimento.

Risco de folha solta

Uma folha leve, colocada sem alimento por cima, pode se mover com a circulação intensa de ar. A Philips alerta que, nessa situação, o material pode ser puxado em direção à resistência e começar a queimar.

Quando o uso é autorizado pelo fabricante, o alumínio deve ficar preso e afastado do elemento de aquecimento. A Cosori orienta colocar o alimento sobre a folha para mantê-la no lugar durante o preparo.

Como usar se o manual permitir

Se o modelo autorizar o papel-alumínio, os cuidados indicados nas orientações das fabricantes incluem:

• Não cobrir toda a cesta sem autorização.
• Manter livres as aberturas necessárias para a passagem do ar.
• Colocar alimento sobre o alumínio para evitar que ele se solte.
• Deixar o material afastado da resistência.
• Não ligar o aparelho com uma folha vazia dentro da cesta.

Para facilitar a limpeza, também podem ser usados acessórios compatíveis com a air fryer e adequados para altas temperaturas, desde que não bloqueiem a circulação de ar. A Cosori recomenda limpar regularmente a cesta e a placa de cozimento para remover restos de alimentos e gordura.

Com informações de terra.com.br.

Foto de capa: Horacio Cambeiro/Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0)